De Nederlandse finale vindt plaats op 11 oktober 2011 in het Miele Experience Centre in Vianen.Aan de nationale finale Bocuse d’Or Nederland doen maximaal 8 deelnemers mee.
Ze laten tijdens een wedstrijd zien waartoe zij in staat zijn. De Nederlandse deelnemers moeten tijdens de wedstrijd bewijzen alle technieken te beheersen, dat ze tefgen spanning kunnen, dat ze creatief zijn in het ontwikkelen en bereide van gerechten en dat gevoel hebben voor presentatie.
Een Nederlandse vakjury beoordeelt de prestaties en wijst een uiteindelijke winnaar aan. De winnaar van de Nederlandse wedstrijd om de Bocuse d’or Nederland wordt afgevaardigd naar de Europese wedstrijd om de Bocuse d’Or Europe.
Deelnemen aan Bocuse d’Or-wedstrijden stelt hoge eisen aan de kandidaten en de producten. De wedstrijd vraagt niet alleen enthousiasme en liefde voor het vak, maar ook kennis, ervaring, professionalisme, een grote inzet en organisatie- en doorzettingsvermogen.
Wedstrijddeelnemers krijgen zo veel mogelijk support van Bocuse d’Or Nederland, maar uiteindelijk moeten ze zelf die geweldige prestatie leveren. Aan de wedstrijd kunnen alleen teams meedoen. Een team bestaat uit een kok en een commis (assistent).
Deelnemers aan de Nederlandse finale bereiden vis- en vleesgerechten die worden gepresenteerd op borden. De vis, het vlees en de borden worden geleverd door Bocuse d’Or Nederland
Binnen de wedstrijden om de Bocuse d’Or staan twee productgroepen centraal: vis en vlees.
Bocuse d’Or wil de laatste trend laten zien in de internationale gastronomie en legt de nadruk op smaak en smaakbeleving. Ook de presentatie van de gerechten speelt een belangrijke rol.
