De Bocuse d’Or Europe 2012 vindt plaats op 20 en 21 maart 2012 tijdens Horeca Life in Brussels Expo. Brussel heeft 2012 uitgeroepen tot het jaar van de gastronomie. De Bocuse d’Or Europe wedstrijden passen in het totaal van de culinaire activiteiten in de Belgische hoofdstad.
Aan de wedstrijd Bocuse d’Or Europe kunnen 20 landen deelnemen. Tijdens deze wedstrijd kunnen maximaal 12 deelnemers zich kwalificeren voor de wereldfinale in Lyon in januari 2013. De voorzitter van de Bocuse d’Or Europe is de Belgische topkok Peter Goossens.
Nederland heeft zich aangemeld voor deelname aan de Bocuse d’Or Europe. De Nederlandse wedstrijddeelnemer is de winnaar van de Nederlandse finale.
Wedstrijdopdracht
Bij alle Bocuse d’Or wedstrijden is de opdracht een vis- en een vleesgerecht te maken die worden vergezeld van minimaal drie garnituren. De deelnemers zijn vrij de garnituren te kiezen.
De verplichte vis- en vleesproducten voor de Bocuse d’Or Europe 2012 zijn voor het visgerecht tong en garnalen. Bij het vleesgerecht staan biologische blauwpoot kip ‘Label Rouge’ centraal.
De keuze van de drie garnituren is vrij.
De wedstrijddeelnemers moeten tijdens de Bocuse d’Or Europe 14 porties van elk gerecht maken en deze presenteren op een door de organisatie aangeleverde schaal. De gerechten worden daarna op borden geserveerd aan de 20 internationale juryleden. Meesterkok André van Doorn (restaurant Kasteel Heemstede in Houten) is namens Nederland lid van de jury.
