De Bocuse d’Or Europe in Brussel ontvangt in maart een bijzondere eregast: Alex Atala. Alex Atala is een van de invloedrijkste koks in Brazilië. Atala is patron-cuisinier van restaurant D.O.M. in São Paulo, in 2011 het 7e beste restaurant ter wereld.
Atala is bekend om zijn vernieuwende, originele gerechten op basis van Braziliaanse ingrediënten en in die zin vergelijkbaar met René Redzepi die in Denemarken hetzelfde doet.
Alex Atala vertrok toen hij 20 jaar was naar Europa waar hij na enige tijd ging werken bij Bruneau (drie Michelin sterren). In 1994 keerde Atala terug naar Brazilië en begon er zijn restaurant D.O.M. (Dominus Optimus Maximus).
Volg ons